Aku ora ngerti apa sampeyan wis nggatekake, kajaba sawetara merek jaringan gedhe, kita arang ndeleng cangkir filter trapesium ing warung kopi. Dibandhingake karo cangkir filter trapesium, tingkat tampilan cangkir filter kerucut, dhasar rata/cake jelas luwih dhuwur. Dadi akeh kanca sing penasaran, kenapa mung sithik wong sing nggunakake cangkir filter trapesium? Apa amarga kopi sing diasilake ora enak?
Mesthi ora, cangkir filter trapesium uga nduweni kaluwihan ekstraksi cangkir filter trapesium! Padha karo cangkir filter kerucut, jeneng cangkir filter trapesium asale saka desain bentuk geometris unik saka jinis cangkir filter iki. Iki minangka struktur trapesium kanthi sisih ndhuwur sing amba lan sisih ngisor sing sempit, mula diarani "cangkir filter trapesium". Kajaba iku, amarga bentuk kertas filter sing digunakake bebarengan karo cangkir filter trapesium sing meh padha karo kipas, cangkir filter iki uga dikenal minangka "cangkir filter berbentuk kipas".
Cangkir filter pertama sing lair ing donya nganggo desain trapesium. Ing taun 1908, Melitta saka Jerman ngenalake cangkir filter kopi pertama ing donya. Kaya sing dikenalake dening Qianjie, iki minangka struktur trapesium terbalik kanthi pirang-pirang iga sing dirancang ing sisih njero tembok cangkir kanggo knalpot, lan bolongan outlet sing rada cilik ing sisih ngisor kanggo digunakake karo kertas filter sing bentuke kipas.
Nanging, amarga jumlah lan diameter bolongan saluran banyu sing sithik, kecepatan saluran banyu dadi alon banget. Dadi ing taun 1958, sawise kopi sing diseduh nganggo tangan dadi populer ing Jepang, Kalita ngenalake "versi sing luwih apik". "Peningkatan" cangkir filter iki yaiku kanggo nganyarke desain bolongan tunggal asli dadi telung bolongan, sing nyepetake kecepatan saluran banyu lan ningkatake efek masak. Amarga iki, cangkir filter iki wis dadi klasik cangkir filter trapesium. Dadi sabanjure, kita bakal nggunakake cangkir filter iki kanggo ngenalake kaluwihan cangkir filter trapesium ing pembuatan bir.
Cangkir filter nduweni telung desain utama sing mengaruhi ekstraksi, yaiku bentuk, iga, lan bolongan ngisor. Iga cangkir filter trapesium Kalita101 dirancang kanthi vertikal, lan fungsi utamane yaiku pembuangan. Lan struktur njaba amba ing sisih ndhuwur lan sempit ing sisih ngisor, mula bubuk kopi bakal mbangun amben bubuk sing relatif kandel ing cangkir filter. Amben bubuk sing luwih kandel bisa nggedhekake bedane ekstraksi sajrone nyeduh, lan bubuk kopi permukaan bakal nampa luwih akeh ekstraksi tinimbang bubuk kopi ngisor. Iki ngidini jumlah zat rasa sing beda-beda larut saka bubuk kopi sing beda-beda, saengga kopi sing diseduh luwih berlapis.
Nanging amarga desain ngisor cangkir filter trapesium awujud garis tinimbang titik, lapisan bubuk sing digawe ora bakal kandel kaya cangkir filter kerucut, lan bedane ekstraksi bakal relatif cilik.
Senajan ana telung bolongan saluran pembuangan ing sisih ngisor cangkir filter trapesium Kalita 101, bolongan kasebut ora gedhe, mula kecepatan saluran pembuangan ora bakal cepet kaya cangkir filter liyane. Lan iki bakal ngidini kopi direndhem luwih akeh sajrone proses penyeduhan, sing ngasilake ekstraksi sing luwih lengkap. Kopi sing diseduh bakal duwe rasa sing luwih seimbang lan tekstur sing luwih padhet.
Ndeleng iku percaya, mula ayo dibandhingake V60 karo cangkir filter trapesium kanggo ndeleng bedane kopi sing diasilake.Parameter ekstraksi kaya ing ngisor iki:
Panggunaan bubuk: 15g
Rasio banyu bubuk: 1:15
Tingkat penggilingan: skala Ek43 10, tingkat penyaringan 75% saka saringan 20, penggilingan gula alus
Suhu banyu sing umob: 92°C
Cara nggodhog: telung tahap (30+120+75)
Amarga bedane ukuran pori, ana bedane wektu ekstraksi sing sithik antarane loro kasebut. Wektu kanggo nyeduh biji kopi nganggo V60 yaiku 2 menit, dene wektu kanggo nggunakake cangkir filter trapesium yaiku 2 menit 20 detik. Babagan rasa, Huakui sing diprodhuksi dening V60 nduweni rasa lapisan sing sugih banget! Kembang jeruk, jeruk, stroberi, lan woh beri, kanthi rasa sing menonjol lan khas, rasa legi lan kecut, tekstur sing alus, lan rasa teh oolong sawise; Huakui sing diprodhuksi kanthi nggunakake cangkir filter trapesium bisa uga ora nduweni rasa lan lapisan telung dimensi sing khas kaya V60, nanging rasane bakal luwih seimbang, teksture bakal luwih padhet, lan rasa sawise bakal luwih suwe.
Bisa dideleng manawa miturut parameter lan teknik sing padha, kopi sing diseduh dening loro-lorone nduweni nada sing beda banget! Ora ana bedane antarane apik lan ala, gumantung saka selera individu. Kanca-kanca sing seneng kopi kanthi rasa sing menonjol lan rasa sing entheng bisa milih V60 kanggo diseduh, dene kanca-kanca sing seneng kopi kanthi rasa sing seimbang lan tekstur sing padhet bisa milih cangkir filter trapesium.
Ing wektu iki, ayo bali menyang topik 'Kenapa cangkir filter trapesium langka banget?'! Sederhanane, tegese mundur saka lingkungan. Apa tegese? Nalika cangkir filter trapesium ditemokake luwih awal, kopi panggang jero dadi mainstream, mula cangkir filter utamane dirancang babagan carane nggawe kopi sing diseduh luwih sugih, lan ekspresi rasa kopi sing diseduh bakal rada ringkih. Nanging mengko, mainstream kopi owah saka jero dadi cethek, lan wiwit fokus ing ekspresi rasa. Mulane, panjaluk masyarakat kanggo cangkir filter owah, lan dheweke wiwit butuh cangkir filter sing bisa nampilake lan nyorot rasa kanthi luwih apik. V60 minangka anane sing apik, mula entuk respon sing apik sawise diluncurake! Popularitas V60 sing eksplosif ora mung entuk reputasi dhewe, nanging uga mbukak pasar cangkir filter kerucut. Dadi wiwit saiki, produsen peralatan kopi utama wis miwiti riset lan ngrancang cangkir filter kerucut, ngluncurake macem-macem cangkir filter kerucut anyar saben taun.
Ing sisih liya, wujud cangkir filter liyane, kalebu cangkir filter trapesium, saya langka amarga mung sawetara produsen sing ngupayakake. Dheweke antusias babagan desain cangkir filter kerucut, utawa lagi nliti cangkir filter kanthi wujud sing unik lan rumit. Frekuensi pembaruan wis mudhun, lan proporsi ing cangkir filter wis mudhun, mula mesthi wae, saya langka. Nanging, iki ora ateges cangkir filter trapesium utawa wujud liyane ora gampang digunakake, dheweke isih duwe karakteristik nggawe bir dhewe. Contone, cangkir filter trapesium ora mbutuhake tingkat keahlian banyu sing dhuwur saka barista kaya cangkir filter kerucut amarga amben bubuk ora kandel, iga ora katon, lan kopi diekstrak kanthi direndhem sajrone wektu sing suwe.
Sanajan pamula bisa kanthi gampang nggawe secangkir kopi sing enak tanpa kudu trampil banget, anggere dheweke nyetel parameter kayata jumlah bubuk, gilingan, suhu banyu, lan rasio. Dadi, cangkir filter trapesium asring disenengi dening merek jaringan utama, amarga bisa nyepetake kesenjangan pengalaman antarane pamula lan master sing wis berpengalaman, lan nyedhiyakake pelanggan kanthi secangkir kopi sing stabil lan enak.
Wektu kiriman: 15-Okt-2025