Matcha Lates, Catcha Cakes, Mascha Is krim ... Mascha Matcha MatCha Matche Matche pancen nggodha. Dadi, apa sampeyan ngerti apa sing matcha? Apa nutrisi sing ana? Cara milih?
Apa sing matcha?
MatCha asale ing Dinasti Tang lan dikenal minangka "Pungkasan Teh". Tanduran tlatah, sing kalebu godhong teh kanthi manual dadi bubuk kanthi nggunakake pabrik watu, minangka proses sing dibutuhake sadurunge nggodhok utawa godhong masak kanggo nggunakake konsumsi.
Miturut standar nasional "matcha" (GB / T 34778-2017) ditanggepi dening administrasi standarisasi nasional lan administrasi pengawasan kualitas, Matcha nuduhake:
Teh bubuk mikro kaya produk sing digawe saka godhong teh seger sing thukul ing ngisor penanaman, sing disterilisasi dening uap (utawa udhara panas) lan diolah nganggo teknologi mentah. Produk sing wis rampung kudu alus lan malah ijo sing cerah, lan warna sup uga dadi ijo sing kuwat, kanthi wangi sing seger.
MatCha ora bener bubuk teh ijo. Bentenane antara matcha lan bubuk teh ijo yaiku sumber teh beda. Sajrone proses wutah teh matcha, kudu diobong sajrone wektu, sing bakal nyandhet fotosintesis saka fotosintesis saka teh lan nyandhet bosetan ing teh poliesol. Theanine minangka sumber roso teh utama, dene polypenol teh minangka sumber pait teh utama. Amarga pencegahan fotosintesis teh, teh uga menehi kompensasi kanggo sintesis luwih akeh klorofil. Mula, warna matcha luwih ijo tinimbang bubuk teh ijo, kanthi rasa pahit sing luwih enak, lan konten klorofil sing luwih dhuwur.
Apa mupangat kesehatan saka matcha?
MatCha duwe aroma lan rasa unik, sugih ing antioksidan alami lan bahan sing aktif kayata theanine, kafein, quercetin, vitamin C, lan klorofil.
Antarane, MatCha sugih ing klorofil, sing duwe kegiatan antioksidan sing kuwat lan anti-inflamasi sing kuwat lan bisa ngatasi cilaka stres oksidatif lan keradangan kronis ing awak. Mupangat kesehatan potensial matcha utamane fokus kanggo ningkatake kognisi, ngedhunake lipid getih lan gula getih, lan ngenthengake stres.
Panliten nuduhake manawa konten klorofil saka saben gram saka matcha lan teh ijo yaiku 5.65 miligrams lan 4.33 milligram, tegese tegese kandungan kloroplik matcha luwih dhuwur tinimbang tèh ijo. Chlorophyll lemak lemak, lan angel dibebasake nalika mbedakake banyu nganggo banyu. Matcha, ing tangan liyane, beda kaya lemah menyang bubuk lan dipangan kanthi lengkap. Mula, nggunakake jumlah sing padha karo matcha ngasilake konten klorofil sing luwih dhuwur tinimbang teh ijo.
Kepiye milih matcha?
Ing taun 2017, administrasi umum kualitas lan teknologi Republik Rakyat Republik Rakyat China nerbitake standar nasional, sing dibagi matcha dadi matcha sing kapindho adhedhasar kualitas sensori.
Kualitas level pertama matcha luwih dhuwur tinimbang sing paling dhuwur ing tingkat matcha. Dadi dianjurake kanggo milih teh matcha domestik kelas pertama. Yen diimpor nganggo bungkusan asli, pilih salah siji kanthi warna ijo lan partikel sing luwih alus lan luwih alus. Luwih becik milih kemasan cilik nalika tuku, kayata 10-20 gram saben paket, saengga ora perlu bola-bali mbukak tas poliesy lan komponen liyane. Kajaba iku, sawetara produk matcha dudu bubuk matcha murni, nanging uga ngemot gula gula-gula putih lan bubuk lemak sayuran. Nalika tuku, penting kanggo mriksa dhaptar kanthi ati-ati.
Ngelingake: Yen sampeyan ngombe, nyusup nganggo banyu sing nggodhok bisa nggedhekake kapasitas antioksidan matcha, nanging sampeyan kudu adhem sadurunge ngombe, yen luwih dhuwur ing ngisor 50 ° C, yen ora ana résiko ngobong esofagus.
Wektu kirim: Nov-20-2023