Panci siphon, amarga cara nggawe kopi sing unik lan nilai hias sing dhuwur, mula dadi alat kopi sing populer ing abad kepungkur. Ing mangsa pungkasan, Qianjie nyebutake yen ing tren fashion retro saiki, luwih akeh pemilik toko nambahake pilihan kopi siphon pot menyang menu, sing ngidini kanca-kanca ing jaman anyar duwe kesempatan kanggo nikmati nikmate jaman kepungkur.
Amarga iki uga cara nggawe kopi khusus, wong mesthi mbandhingake karo metode ekstraksi modern - "kopi buatan tangan". Lan kanca-kanca sing wis ngrasakake kopi siphon pot ngerti yen isih ana bedane sing signifikan antarane kopi siphon pot karo kopi sing diseduh tangan, saka segi rasa lan rasa.
Kopi sing diseduh kanthi tangan luwih resik, luwih berlapis, lan nduweni rasa sing luwih menonjol. Lan rasa kopi siphon pot bakal luwih lembut, kanthi aroma sing luwih kuat lan rasa sing luwih padhet. Dadi aku yakin akeh kanca sing penasaran kenapa ana longkangan gedhe antarane loro. Yagene ana bedane gedhe antarane pot siphon lan kopi sing digawe kanthi tangan?
1. Metode ekstraksi sing beda
Cara ekstraksi utama kanggo kopi buatan tangan yaiku filtrasi netes, uga dikenal minangka filtrasi. Nalika nyuntikake banyu panas kanggo ngekstrak kopi, cairan kopi uga bakal metu saka kertas panyaring, sing diarani filtrasi netes. Kanca-kanca sing ati-ati bakal weruh yen Qianjie ngomong babagan "utama" tinimbang "kabeh". Amarga kopi sing diseduh nganggo tangan uga nuduhake efek rendhem sajrone proses nyeduh, ora ateges banyu langsung nyuci bubuk kopi, nanging tetep sawetara wektu sadurunge metu saka kertas saring. Mulane, kopi sing diseduh kanthi tangan ora diekstrak kanthi filtrasi netes.
Umume wong bakal mikir yen cara ekstraksi kopi siphon pot yaiku "jinis siphon", sing ora bener ~ amarga siphon pot mung nggunakake prinsip siphon kanggo narik banyu panas menyang pot ndhuwur, sing ora digunakake kanggo ekstraksi kopi.
Sawise banyu panas diekstrak menyang pot ndhuwur, nambah bubuk kopi kanggo soaking dianggep minangka wiwitan ekstraksi resmi, supaya luwih akurat, cara ekstraksi kopi siphon pot kudu "rendam". Ekstrak zat rasa saka bubuk kasebut kanthi rendhem ing banyu lan bubuk kopi.
Amarga ekstraksi rendhem nggunakake kabeh banyu panas kanggo kontak karo bubuk kopi, nalika zat ing banyu tekan tingkat tartamtu, tingkat disolusi bakal alon lan ora ana ekstraksi zat rasa saka kopi, sing umum dikenal. minangka saturasi. Mulane, rasa kopi siphon pot bakal relatif seimbang, kanthi aroma sing lengkap, nanging rasa ora bakal banget menonjol (sing uga ana hubungane karo faktor kapindho). Ekstraksi filtrasi netes terus-terusan nggunakake banyu panas murni kanggo ngekstrak zat rasa saka kopi, sing nduweni ruang panyimpenan sing akeh lan terus-terusan ngetokake zat rasa saka kopi. Mulane, kopi sing digawe saka kopi sing diseduh kanthi tangan bakal nduweni rasa kopi sing luwih lengkap, nanging uga luwih gampang diekstraksi.
Perlu dicathet yen dibandhingake karo ekstraksi rendaman konvensional, ekstraksi rendaman pot siphon bisa uga rada beda. Amarga prinsip ekstraksi siphon, banyu panas terus dadi panas sajrone proses ekstraksi kopi, nyedhiyakake hawa sing cukup kanggo njaga banyu panas ing pot ndhuwur. Mulane, extraction soaking saka pot siphon temen suhu pancet, nalika soaking lan netes pangolahan extraction filtrasi terus-terusan ilang suhu. Suhu banyu mboko sithik mudhun kanthi wektu, nyebabake tingkat ekstraksi sing luwih dhuwur. Kanthi aduk, pot siphon bisa ngrampungake ekstraksi ing wektu sing luwih cendhek.
2. Cara nyaring sing beda
Saliyane metode ekstraksi, metode penyaringan saka rong jinis kopi kasebut uga bisa nduwe pengaruh sing signifikan marang kinerja kopi kasebut. Kopi sing diseduh nganggo tangan nggunakake kertas saringan sing kandel banget, lan zat saliyane cairan kopi ora bisa dilewati. Mung cairan kopi sing metu.
Piranti nyaring utama sing digunakake ing ceret siphon yaiku kain panyaring flanel. Sanajan kertas panyaring uga bisa digunakake, nanging ora bisa nutupi kanthi lengkap, saengga ora bisa nggawe papan "tutup" kaya kopi sing diseduh nganggo tangan. Wêdakakêna alus, lenga, lan zat-zat liyane bisa tiba ing pot ngisor liwat celah lan ditambahake menyang cairan kopi, supaya kopi ing pot siphon katon mendhung. Sanajan lemak lan bubuk alus bisa nggawe cairan kopi kurang resik, nanging bisa menehi rasa kopi sing luwih sugih, mula kopi siphon pot luwih enak.
Ing tangan liyane, nalika nerangake tangan brewed kopi, iku sabenere amarga disaring banget resik sing ora duwe rasa mellow tartamtu, nanging iki uga salah siji saka kaluwihan utama - kebersihan pokok! Supaya kita bisa ngerti kok ana prabédan amba ing rasa antarane warung digawe saka pot siphon lan kopi tangan brewed, ora mung amarga impact saka cara extraction, nanging uga amarga saka sistem filtrasi beda, Cairan kopi wis rampung. rasa beda.
Wektu kirim: Jul-09-2024