Cara nggawe kopi sing dipress bisa katon prasaja, nanging nyatane pancen prasaja !!! Ora perlu teknik lan cara nggawe bir sing ketat, cukup rendhem bahan sing cocog lan bakal menehi pitutur marang kowe yen nggawe kopi sing enak iku gampang banget. Mulane, kompor tekanan asring dadi alat sing perlu kanggo wong kesed!
Pot Press Prancis
Ngomong babaganPot pers Prancis, lairé bisa dilacak bali menyang Prancis ing taun 1850-an. "Piranti kopi filter piston" diciptakake bebarengan dening rong wong Prancis, Meyer lan Delphi. Sawise nglamar paten, iki resmi dijenengi pot pers Prancis kanggo didol.
Nanging, amarga ora bisa panci penet iki kanggo ngimbangi pusat gravitasi saringan nalika nggawe kopi, bubuk kopi bisa gampang uwal saka retakan, lan nalika ngombe kopi, asring ana turahan kopi, nyebabake banget. sales miskin.
Nganti abad kaping 20, wong Italia mbenerake "bug" iki kanthi nambahake set springs menyang layar panyaring, sing ngidini layar panyaring njaga keseimbangan nalika uga nambah geser. Mulane, kopi sing diprodhuksi dening versi pot pers Prancis iki ora nggawe wong ngobong saben sip kopi, mula versi sing trep lan cepet langsung dadi populer, lan uga versi sing kita deleng saiki.
Saka tampilan, kita bisa ndeleng manawa struktur wadhah tekanan ora rumit. Iku kasusun saka awak pot kopi lan rod meksa karo Filter logam lan spring piring. Langkah-langkah kanggo nggawe kopi uga gampang banget, kalebu nambah bubuk, nyiram banyu, ngenteni, mencet mudhun, lan ngrampungake produksi. Nanging, asring, sawetara kanca pemula mesthi bakal nyedhot kopi sing ditekan sing rasane ora kepenak.
Amarga kita ora duwe tumindak utama sing bisa mengaruhi ekstraksi sajrone proses produksi, sawise ngilangi pengaruh sing disebabake dening faktor manungsa, kita ngerti manawa masalah kasebut mesthi ana ing paramèter:
gelar grinding
Kaping pisanan, iku mecah! Ing babagan grinding, cara sing disaranake kanggo tutorial kompor tekanan sing bisa dideleng online umume mecah kasar! Kajaba iku, Qianjie uga nyaranake manawa wong anyar nggunakake grinding kasar kanggo nggawe kopi ing pot press Prancis: tingkat pass 70% saka sieve No. analogi.
Mesthine, ora ateges grinding sing apik ora bisa digunakake, nanging grinding kasar duwe ruang luwih akeh kanggo toleransi kesalahan, sing bisa nyuda kemungkinan ekstraksi sing berlebihan amarga rendhem sing suwe! Dene nggiling alus iku kaya pedhang kang mata loro. Sawise direndhem, rasane kebak banget. Yen ora direndhem kanthi apik, mung rasa pait ing cangkeme!
Saliyane dadi rawan kanggo over extraction, iku uga duwe drawback - gedhe banget wêdakakêna nggoleki. Amarga kesenjangan ing panyaring logam ora cilik kaya sing ana ing kertas panyaring, bubuk sing apik banget iki bisa gampang ngliwati celah ing saringan lan ditambahake ing cairan kopi. Kanthi cara iki, sanajan kopi bakal nambah kasugihan lan rasa, nanging uga bakal kelangan akeh karesikan.
suhu banyu
Amarga injeksi banyu ing prau meksa iku injeksi siji-wektu, ora bakal ana tumindak aduk sing nambah tingkat extraction sak proses soaking. Mulane, kita kudu nambah suhu banyu rada kanggo nggawe tingkat ekstraksi iki, yaiku 1-2 ° C luwih dhuwur tinimbang suhu siram tangan konvensional. Suhu banyu sing disaranake kanggo biji kopi panggang medium nganti entheng yaiku 92-94 ° C; Kanggo biji kopi panggang medium nganti jero, disaranake nggunakake suhu banyu 89-90 ° C.
rasio banyu bubuk
Yen kita kudu ngatur konsentrasi kopi, mula kita kudu nyebutake rasio banyu bubuk! 1: Rasio bubuk kanggo banyu 16 minangka rasio sing umum digunakake lan cocok kanggo konsentrasi kopi sing diekstrak ing pers Prancis.
Konsentrasi kopi sing diekstrak bakal ana ing kisaran 1.1 ~ 1.2%. Yen sampeyan duwe kanca sing seneng kopi sing kuwat, kenapa ora nyoba rasio bubuk 1:15 karo banyu? Kopi sing diekstrak bakal duwe rasa sing luwih kuwat lan luwih lengkap.
Wektu rendhem
Akhire, iku wektu soaking! Kaya sing wis kasebut sadurunge, amarga ora ana aduk buatan, supaya bisa ngekstrak zat saka kopi, perlu kanggo nambah tingkat ekstraksi ing wilayah liyane, lan wektu soaking minangka faktor liya sing kudu ditingkatake! Ing kahanan sing padha, luwih suwe wektu soaking, luwih dhuwur tingkat ekstraksi. Mesthi, yen tingkat ekstraksi luwih dhuwur, kemungkinan over extraction uga bakal nambah.
Sawise testing, yen medium kanggo cahya panggang biji kopi digunakake, iku bakal luwih cocok kanggo ngontrol wektu soaking dening bab 4 menit ing kombinasi karo paramèter liyane kasebut ing ndhuwur; Yen biji kopi panggang medium nganti jero, wektu rendhem kudu dikontrol watara 3 menit setengah. Rong titik wektu iki bisa nyemplungake rasa kopi sing cocog karo tingkat roasting, uga ngindhari rasa pait sing disebabake dening rendhem sing dawa~
Tulis ing pungkasan
Sawise nggunakakemesin kopi prancis, aja lali nindakake reresik jero! Amarga sawise direndhem, lenga lan zat liyane ing kopi bakal tetep ing panyaring logam, lan yen ora di resiki ing wektu, bakal gampang oksidasi!
Dadi dianjurake kanggo mbongkar lan ngresiki kabeh bagean siji-siji sawise digunakake. Iki ora mung njamin produksi kopi sing enak, nanging uga njamin kesehatan kita~
Saliyane nggawe kopi, uga bisa digunakake kanggo nggawe teh, ngalahake gelembung susu panas lan adhem kanggo narik kembang, sing bisa diarani nggabungake macem-macem kaluwihan dhewe. Sing utama yaiku regane cocog banget, mung ora kompetitif banget !!
Wektu kirim: Mei-27-2024