Sawise pirang-pirang pangolahan, teh teka ing tahap sing paling kritis - evaluasi produk rampung. Mung produk sing cocog karo standar uji coba bisa mlebu ing proses kemasan lan pungkasane dilebokake ing pasar sing adol.
Dadi, kepiye evaluasi teh sing ditindakake?
EvaluatorS Teh ngevaluasi kelembutan, wh wh whly, warna, warna, rasa, lan godhong tato, taktik, olfactory, lan gustatory, lan gustatory, olfactory, lan gustatory, lan gustatory. Dheweke nyandhet saben rinci babagan teh lan njlentrehake lan ngadili siji-siji, supaya bisa nemtokake kelas teh.
Evaluasi teh penting lan mbutuhake kontrol ketat babagan faktor lingkungan kayata cahya, asor, lan udhara ing ruangan evaluasi. Piranti khusus sing dibutuhake kanggo ngevaluasi teh kalebu: Piala Evaluasi, mangkuk evaluasi, sendok, dhasar godhong, teh, lan wektu ngimbangi, lan timer.
Langkah 1: Lebokake disk
Proses evaluasi garing. Entuk udakara 300 gram teh sampel lan lebokake ing tray sampel. Evaluator teh nyekel segelintir teh lan ngrasakake kekeringan teh kanthi tangan. Priksa visual formulir, lembut, warna, lan fragmen teh kanggo ngenali kualitase.
Langkah 2: Teh Brewing
Ngatur 6 bokor evaluasi lan cangkir, bobote 3 gram teh lan dilebokake ing cangkir. Tambah banyu sing nggodhok, lan sawise 3 menit, saluran sup teh lan adus menyang mangkuk evaluasi.
Langkah 3: Mirsani warna sup
Waktika mirsani warna, padhang, lan kajelasan sup teh. Mbedakake kesegaran lan kelembutan godhong teh. Umume luwih becik kanggo mirsani sajrone 5 menit.
Langkah 4: mambu wangi
Bau Aroma dipancarake godhong teh. Bau Aroma kaping telu: panas, anget, lan adhem. Kalebu wangi, intensitas, kegigihan, lsp.
Langkah 5: Rasakena lan Rasa
Netepake rasa sup teh, kalebu kasugihan, kasugihan, kepenak, lan panas teh.
Langkah 6: Nemtokake godhong
Ing ngisor godhong, uga dikenal minangka residu teh, diwutahake menyang tutup cangkir kanggo mirsani kelembutan, warna, lan karakteristik liyane. Evaluasi ing sisih ngisor godhong bisa kanthi jelas mbukak bahan mentah.
Ing evaluasi teh, saben langkah kudu ditindakake kanthi ketat miturut aturan prosedur evaluasi teh lan direkam. Tahap evaluasi sing ora bisa nggambarake kualitas teh lan mbutuhake perbandingan lengkap kanggo nggawe kesimpulan.
Wektu Pos: Mar-05-2024