Pitung ewu taun kepungkur, wong Hemudu wiwit masak lan ngombe "teh primitif". Enem ewu taun kepungkur, Gunung Tianluo ing Ningbo nduweni wit teh sing ditandur sacara artifisial paling awal ing China. Miturut Dinasti Song, cara pesen teh wis dadi mode. Taun iki, proyek "Teknik Nggawe Teh Tradisional Cina lan Adat Istiadat sing Gegandhengan" kanthi resmi dipilih minangka salah sawijining karya perwakilan warisan budaya intangible manungsa anyar dening UNESCO.
Tembung 'aduk teh' ora pati ngerti karo akeh wong, lan nalika sepisanan ndeleng, dheweke mung bisa ngira manawa ana hubungane karo teh. Teh nduweni peran "ngaduk" ing upacara teh. Nalika nggawe matcha, master teh ngisi wêdakakêna matcha menyang cangkir, pour menyang nggodhok banyu, banjur cepet whisk karo teh kanggo gawé umpluk. Umume tèh dawane kira-kira 10 sentimeter lan digawe saka potongan pring. Ana simpul pring ing tengah teh (uga dikenal minangka simpul), kanthi ujung siji luwih cendhek lan dipotong minangka pegangan, lan ujung liyane luwih dawa lan dipotong dadi benang sing apik kanggo nggawe sapu kaya "spike", The oyod saka "malai" iki dibungkus nganggo benang katun, karo sawetara benang pring mbentuk malai jero lan sawetara mbentuk malai njaba metu.
A kualitas dhuwurbambu teh aduk, kanthi spike elastis sing apik, rata lan katon alus, bisa nyampur bubuk teh lan banyu kanthi lengkap, supaya luwih gampang umpluk. Iki minangka alat kunci sing penting kanggo pesen teh.
Produksi sakateh matcha whiskdipérang dadi wolulas langkah, wiwit saka pilihan materi. Saben undhak-undhakan iku tliti: bahan pring kudu nduweni umur tartamtu, ora empuk utawa tuwa. Bambu sing ditanam nganti limang nganti enem taun nduweni kateguhan sing paling apik. Bambu sing ditanam ing papan sing dhuwur luwih apik tinimbang pring sing ditanam ing papan sing cendhek, kanthi struktur sing luwih padhet. Bambu sing disigar ora bisa digunakake kanthi cepet, lan kudu disimpen sajrone setaun sadurunge produksi bisa diwiwiti, yen prodhuk rampung rentan kanggo deformasi; Sawise milih bahan, kulit sing paling ora stabil kanthi kekandelan rambut mung kudu dicopot, sing diarani scraping. Kekandelan ndhuwur sutra spike prodhuk rampung kudu ora ngluwihi 0,1 milimeter… Pengalaman iki wis diringkes saka eksperimen sing ora kaetung.
Saiki, kabeh proses produksi teh murni gawenan tangan, lan sinau relatif angel. Nguwasani proses wolulas mbutuhake latihan sing tenang lan nandhang kasepen pirang-pirang taun. Begjanipun, kabudayan tradhisional mboko sithik dipunhargai lan dipuntresnani, lan sapunika sampun wonten para pecinta budaya Dinasti Song lan sinau damel teh. Minangka budaya tradhisional mboko sithik nyawiji ing urip modern, liyane lan liyane teknik kuna uga bakal revitalisasi.
Wektu kirim: Nov-13-2023