Sanajan panci siphon durung dadi cara ekstraksi kopi main ing dina iki amarga operasi sing rumit lan wektu panggunaan sing dawa. Nanging, sanajan isih akeh kanca sing nggumunake proses nggawe kopi Siphon, sawise kabeh, pengalaman sing digatekake, pengalaman sing diwenehake ora cocog! Ora mung kuwi, nanging kopi Siphon uga duwe rasa unik nalika ngombe. Dadi dina iki, ayo nuduhake babagan nggawe kopi siphon.
Sampeyan kudu dicathet amarga produksi kopi panci siphon sing luar biasa, sadurunge nggunakake resmi, kita ora mung kudu ngerti prinsip operasi, nanging uga ora bisa ngilangi prinsip operasi, nanging uga ora bisa ngilangi risiko njelajah pot sajrone nggunakake pot sajrone nggunakake pot sajrone nggunakake pot.
Lan yen kita wis kenal kabeh, kita bakal nemokake manawa produksi lan nggunakake kopi kopi siphon ora angel kaya sing kita bayangake, nanging rada nyenengake. Ayo kula dhisik ngenalake sampeyan menyang prinsip operasi panci!
Prinsip panci siphon
Sanajan kandel, pot siphon diarani pot siphon, nanging ora dijupuk dening prinsip siphon, nanging kanthi bedane meksa digawe dening ekspansi termal lan kontraksi! Struktur panci siphon utamane dipérang dadi krenjang, pot ngisor, lan pot ndhuwur. Saka tokoh ing ngisor iki, kita bisa ndeleng manawa kurungan pot siphon disambungake menyang pot ngisor, muter peran kanggo ndandani lan ndhukung; Pot ngisor utamane digunakake kanggo nyekel cairan lan panas dheweke, lan angel dibentuk kanggo entuk pemanasan sing luwih seragam; Pot ndhuwur, ing sisih liya, minangka bentuk silinder kanthi pipa langsing sing metu. Bagéan sing dikontrak saka pipa bakal duwe cincin karet, yaiku prop penting inti.
Proses ekstraksi gampang banget. Ing wiwitan, kita bakal ngisi pot ngisor nganggo banyu lan panas, banjur pasang pot ndhuwur menyang pot ngisor tanpa kenceng. Nalika suhu mundhak, banyu mundhak lan nyepetake konversi dadi uap banyu. Ing jalur iki, kita bakal nyepetake pot ndhuwur kanggo nggawe negara vakum ing pot ngisor. Banjur, uap banyu iki bakal nyepetake ruang ing pot ngisor, nyebabake banyu panas ing pot ngisor kanggo terus-terusan munggah pipa amarga tekanan. Sajrone wektu kasebut nalika banyu panas ana ing ndhuwur pot, kita bisa miwiti pour Pour kopi menyang ekstraksi campuran.
Sawise ekstraksi wis rampung, kita bisa ngilangi sumber kontak. Amarga nyuda suhu, beluk banyu ing pot ngisor wiwit kontrak, lan tekanan bali normal. Ing wektu iki, cairan kopi ing pot ndhuwur bakal bali menyang lapisan ngisor, lan bubuk kopi ing cairan kopi bakal diblokir ing pot ndhuwur amarga ana filter. Nalika Cairan kopi rampung mili, iku wektu nalika ekstraksi wis rampung.
Kesalahane babagan Siphon Pot
Amarga kasunyatane manawa praktik siphon yaiku godhok banyu ing pot ngisor nganti asring ana ing proses udara, umume wong-wong sing katon ing kopi Siphon yaiku siphon ing kene. Pisanan yaiku suhu banyu ekstraksi kopi siphon, dudu 100 ° C.
Ing praktik tradisional, sanajan pot ngisor digawe panas nganti tekan gelembung, banyu panas ing wektu iki durung tekan titik sing nggodhok, kanthi udakara udakara udakara udakara 96 °. Banjur, sawise banyu panas ing pot saiki ditransfer menyang panci ndhuwur amarga tekanan, banyu panas bakal ilang suhu maneh amarga lingkungan lingkungane. Liwat pangukuran banyu panas nganti potong ndhuwur, ditemokake yen suhu banyu mung udakara 92 ° C.
Kesalahan liyane asale saka simpul sing dibentuk dening beda tekanan, sing ora ateges banyu kudu digawe panas kanggo nggodhok supaya bisa ngasilake steam lan tekanan. Banyu nguap ing suhu apa wae, nanging ing suhu sing luwih murah, tingkat penguapan luwih alon. Yen kita nempelake pot ndhuwur kanthi rapi sadurunge bubbling sing asring, mula banyu panas uga ditarik menyang pot ndhuwur, nanging kanthi cepet banget.
Yaiku, suhu banyu ekstraksi ing pot siphon ora seragam. Kita bisa nemtokake suhu banyu sing digunakake adhedhasar wektu ekstraksi set utawa gelar panggang kopi sing dijupuk.
Contone, yen kita pengin ngekstrak kanggo wektu utawa wektu sing luwih angel kanggo ngekstrak kopi sing dipanggang, kita bisa nggunakake suhu sing cukup dhuwur; Yen kacang buncis sing dijupuk diwujudake luwih jero utawa yen sampeyan pengin ngekstrak kanggo wektu sing luwih suwe, sampeyan bisa ngedhunake suhu banyu! Pertimbangan Gelinding Gelinding padha. Saya suwe wektu ekstraksi, sing luwih jero, panggang, sing luwih cendhek, wektu ekstraksi, lan cethek cethek, sing luwih becik. (Elinga yen ora preduli kepiye kaset saka panci siphon, bakal luwih becik tinimbang penggiling sing digunakake kanggo siram tangan)
Alat Filter Kanggo Siphon Pot
Saliyane bracket, pot ndhuwur, lan panci ngisor, uga ana propor cilik sing didhelikake ing pot siphon, yaiku piranti nyaring menyang rantai sing nggodhok! Piranti saringan bisa dilengkapi saringan beda karo pilihan dhewe, kayata kertas filter, kain filter filel, utawa saringan liyane (tanpa wonan). (Rantai sing nggodhok dadakan wis akeh panggunaan, kayata ngewangi pangowahan suhu banyu, sanajan ora ana. Mula, wiwit wiwitan, kita kudu nyelehake pot ndhuwur.)
Bedane bahan kasebut ora mung ngganti tingkat infiltrasi banyu, nanging uga nemtokake tingkat penylametan minyak lan partikel ing Cairan kopi.
Presisi kertas filter paling dhuwur, dadi nalika nggunakake filter, kopi Siphon pot sing bakal duwe kabersihan sing cukup dhuwur lan pangenalan rasa sing kuwat nalika ngombe. Kerugian kasebut yaiku resik banget lan ora duwe jiwa saka kopi kopi siphon! Dadi, umume, nalika nggawe kopi kanggo awake dhewe lan ora mikir repot, kita bakal menehi saran nggunakake Kain Filter Filter minangka alat panyaring kanggo kopi nyaring.
Kerugian saka flanel yaiku larang lan angel di resiki. Nanging kauntungan yaikuNduwe jiwa panci siphon.Bisa nahan minyak lan sawetara partikel kopi ing cairan, menehi kopi aroma sing sugih lan rasa lading.
Urutan pipa pipa saka panci siphon
Ana rong cara kanggo nambah bubuk menyang kopi siphon, yaiku "pisanan" lan "mengko". Pour kapisan nuduhake proses nambah bubuk kopi menyang pot ndhuwur sadurunge banyu panas mlebu amarga prabédan meksa, banjur ngenteni banyu panas kanggo ekstraksi; Mengko pouring nuduhake bubuk kopi menyang pot lan nyampur kanggo ekstraksi sawise banyu panas wis rampung munggah ing ndhuwur.
Loro-lorone duwe kaluwihan dhewe, nanging umume ngomong, luwih disaranake kanggo kanca-kanca wong anyar kanggo nggunakake metode investasi postingan kanggo narik kawigaten para pandherek. Amarga metode iki duwe variabel sing luwih sithik, ekstraksi kopi cukup seragam. Yen minangka pisanan, jurusan ekstraksi bubuk kopi bakal beda-beda gumantung karo urutan kontak karo banyu, sing bisa nggawa luwih akeh lapisan nanging uga mbutuhake pangerten sing luwih dhuwur.
Nyawiji metode panci siphon
Nalika pot siphon dituku, saliyane awak siphon sing kasebut ing ndhuwur, uga bakal dilengkapi rod aduk. Iki amarga cara ekstraksi saka kopi siphon kalebu ekstraksi rendaman, saéngga operasi adus bakal digunakake ing proses produksi.
Ana pirang-pirang cara kanggo aduk, kayata cara tapping, metode adhi bunder, metode aduk zat, lan liya-liyane, nanging bisa nambah tingkat ekstraksi, sing bisa nambah tingkat ekstraksi kopi (gumantung saka kekuwatan ekstraksi). Cara Tapping yaiku nggunakake nutul pour bubuk kopi menyang banyu, utamane ngidini bubuk kopi kanthi rendhem. Lan kita bisa milih nggunakake cara kasebut miturut cara ekstraksi dhewe dhewe, ora ana watesan kanggo nggunakake mung siji.
Alat serep kanggo panci siphon
Saliyane rong alat ing ndhuwur, kita uga kudu nyiapake rong peran tambahan nalika ngekstrak pot siphon, yaiku kain lan sumber pemanasan.
Loro potongan kain sing dibutuhake kanthi total, kain garing lan kain teles! Tujuane kain garing yaiku nyegah bledosan! Sadurunge miwiti panas pot ngisor, kita kudu ngilangi kelembapan ing pot ngisor pot siphon. Yen ora, amarga ana kelembapan, pot ngisor bisa njeblug sajrone proses pemanasan; Tujuane kain sing lembab yaiku ngontrol kacepetan Cairan kopi kopi.
Ana akeh pilihan kanggo sumber pemanasan, kayata kompor gas, kompor gelombang cahya, utawa lampu alkohol, anggere bisa menehi pemanasan. Loro kompor gas umum lan kompor gelombang sing entheng bisa nyetel output panas, lan kenaikan suhu cukup cepet lan stabil, nanging biaya kasebut sithik. Sanajan lampu alkohol duwe biaya sing murah, sumber panas isih cilik, ora stabil, lan wektu pemanasan cukup dawa. Nanging ora apa-apa, kabeh bisa digunakake! Apa sing digunakake? Disaranake nalika nggunakake lampu alkohol, luwih becik nambah banyu panas menyang pot ngisor, banyu sing anget banget, yen wektu sing dadi panas bakal dawa!
Ya, mung ana sawetara pandhuan kanggo nggawe pot kopi siphon. Sabanjure, ayo nerangake carane ngetrapake panci kopi siphon!
Cara produksi pot kopi siphon
Ayo luwih dhisik ngerti paramèter ekstraksi: Cara ekstraksi cepet bakal digunakake ing wektu iki, dipasangake karo kacang buncis sing entheng - Kenya azaria! Saengga suhu banyu bakal dhuwur, udakara udakara 92 ° C, tegese tegese penata kudu ditindakake nalika nggodhok ing pot nganti sering bubbling dumadi; Amarga wektu ekstraksi cendhak mung 60 detik lan panggang cethek kacang buncis, proses penggiling sing luwih becik digunakake ing angka 9 taun ing sieving 90% ing sieving kaping 20; Wêdakakêna kanggo rasio banyu yaiku 1:14, tegese bubuk kopi sing dipasangake karo 280mL banyu panas:
1. Sepisanan, kita bakal nyiapake kabeh peralatan banjur tuang target banyu menyang pot ngisor.
2 .. Sawise diwutahake, elinga nggunakake kain garing kanggo ngilangi tetesan banyu apa wae sing tiba ing pot kanggo ngindhari risiko njeblug.
3. Sawise ngilangke, kita dhisik nginstal piranti panyaring menyang pot ndhuwur. Operasi khusus yaiku nyuda rantai sing nggodhok saka pot ndhuwur, banjur gunakake kekuwatan kanggo nggantung pancing rantai sing nggodhok ing kondisine. Iki bisa ngalangi outlet ing pot ndhuwur kanthi piranti nyaring, nyegah akeh kopi sing kakehan ngombe ing pot ngisor! Ing wektu sing padha, bisa kanthi efektif nyuda kacepetan banyu.
4. Sawise instalasi, kita bisa nyelehake pot ndhuwur ing pot ngisor, elinga manawa chain sing nggodhok bisa ndemek sisih ngisor, banjur miwiti pemanasan.
5 .. Yen panci saiki wiwit terus ngasilake tetesan banyu cilik, aja cepet-cepet. Sawise tetesan banyu cilik dadi gedhe, kita bakal lurus ing pot ndhuwur banjur pencet kanggo nyelehake pot ngisor menyang negara vakum. Banjur, ngenteni kabeh banyu panas ing pot ngisor kanggo mili menyang pot ndhuwur, lan sampeyan bisa miwiti ngekstrak!
6 .. Nalika pour woh pirok kopi, nyelarasake wektu lan miwiti aduk pisanan. Tujuan saka aduk iki yaiku kanggo nyemprotake latar kopi, sing padha karo kopi nyebarake tangan. Mula, kita luwih dhisik nggunakake cara nutul kanggo pour kabeh latar kopi menyang banyu kanggo nyerep banyu kanthi merata.
7 .. Nalika waktune udakara 25 detik, kita bakal nerusake aduk kaloro. Tujuan saka adus iki yaiku kanggo nyepetake pembubaran senyawa rasa senyawa, saengga kita bisa nggunakake teknik kanthi intensitas aduk sing dhuwur ing kene. Contone, cara sing saiki digunakake ing Qianjie minangka cara nyampur ing ZInCe, sing kalebu nggambar bentuk Z lan metu kanggo nglakoake bubuk kopi nganti 10 detik.
8 .. Nalika waktune tekan 50 detik, kita nerusake tahapan pungkasan aduk. Tujuan saka aduk iki uga kanggo nambah pembubaran bahan kopi, nanging bedane yaiku amarga ekstraksi tekan pungkasane, ora ana akeh bahan sing manis lan ora bisa ngilangi kekuwatan ing kopi. Cara saiki digunakake ing Qianjie yaiku cara nyampur bunder, sing kalebu bunderan sing alon-alon.
9 .. Ing 55 detik, kita bisa ngilangi sumber kontak lan ngenteni kopi kanggo reflux. Yen kacepetan reflux kopi wis alon, sampeyan bisa nggunakake pot sing lembab kanggo ngilangi pancing kanggo nyepetake suhu lan nyepetake reflux kopi lan nyepetake reflux kopi, nyingkiri risiko ngekstrak kopi.
10 .. Nalika Cairan kopi wis rampung bali menyang panci ngisor, ekstraksi bisa rampung. Ing wektu iki, nyepetake kopi Siphon kanggo ngrasakake, mula kita bisa ngeculake sawetara wektu sadurunge ngrasakake.
11. Sawise isih suwe, Rasa! Saliyane ing tomat ceri sing padhang lan aroma plum ora asor saka kenya, manis gula kuning lan peach aprikot uga bisa dirasakake. Rasa sakabèhé nglukis lan bunder. Sanajan level kasebut ora jelas minangka kopi Brewed Tangan, Kopi Siphoning duwe rasa sing luwih padhet lan aroma sing luwih penting, nyedhiyakake pengalaman sing beda.
Wektu Pos: Jan-02-2025