Akhir-akhir iki, ana sing seneng nggawe maneh teknik nggawe teh saka Dinasti Song. Tren iki umume amarga reproduksi urip elegan Dinasti Song ing film lan drama televisi. Bayangake set teh sing apik banget, proses sing rumit, lan utamane busa teh putih salju, sing pancen nggumunake. Ing kabeh proses nggawe teh, ana alat sing katon ora jelas nanging penting - kocokan teh. Kaya "tongkat sihir" master teh, sing langsung nemtokake manawa busa teh sing alus lan padhet sing bisa digunakake kanggo nglukis bisa digawe kanthi sukses. Tanpa iku, inti saka nggawe teh metu saka pitakonan.
Ingaduk tehdudu pemukul endhog sing umum digunakake ing jaman saiki. Iki digawe saka oyod pring lawas sing dibelah sacoro apik, kanthi akeh untaian pring sing angel lan elastis sing disusun kanthi rapet dadi bentuk silinder. Struktur kasebut khusus banget, kanthi sisih ndhuwur diikat kanthi rapet lan dipasang nganggo benang sutra utawa kain, lan sisih ngisor nyebar dadi bentuk trompet sing apik. Kocokan teh sing apik nduweni untaian pring sing apik lan seragam, sing elastis lan bisa dirasakake ing tangan. Aja ngremehake desain iki, amarga untaian pring sing padhet iki bisa ngobong hawa kanthi kasar lan rata nalika ngalahake sup teh kanthi cepet, mbentuk busa sing apik. Nalika milih whisk teh, kapadhetan lan elastisitas untaian pring minangka kunci. Untaian pring sing arang banget utawa alus ora kompeten kanggo tugas nggawe teh.
Sadurunge nggawe teh, sampeyan kudu nyiyapake kanthi apik. Pisanan, lebokake bubuk teh sing digiling kanthi jumlah sing cocog menyang cangkir teh sing wis digawe panas. Banjur, gunakake teko kanggo nyuntikake banyu panas sing sithik (kira-kira 75-85 ℃) ing suhu sing pas, cukup kanggo nyedhot bubuk teh. Ing wektu iki, gunakake whisk teh kanggo alon-alon nggambar bunderan ing sakubenge cangkir teh, supaya pisanan nyampur bubuk teh lan banyu dadi tempel sing seragam lan kandel. Langkah iki diarani "nyampur tempel". Elinga ora nggunakake banyu sing akeh banget, lan tempel kudu dicampur kanthi rata tanpa granularitas.
Sawise tempel disiapake, iku wektu kanggo bagean inti nyata sakamatcha whiskkanggo nuduhake skills sawijining - ngantem. Terusake nyuntikake banyu panas saka teko, kanthi jumlah banyu kira-kira 1/4 nganti 1/3 cangkir teh. Ing wektu iki, cekel gagang whisk teh kanthi kenceng, gunakake kekuwatan ing bangkekan, lan wiwiti ngalahake sup teh kanthi kuat ing tembok njero cangkir teh kanthi cepet-cepet digebug bolak-balik (padha nulis aksara "一" utawa "十" kanthi cepet). Tumindak kasebut kudu cepet, gedhe, lan kuwat, supaya kawat bambu saka whisk teh bisa nglakoake sup teh lan ngenalake hawa. Sampeyan bakal krungu swara "刷刷刷" sing garing lan kuat, lan gelembung gedhe bakal katon ing permukaan sup teh. Nalika sampeyan terus ngalahake, gelembung bakal dadi cilik. Ing wektu iki, sampeyan kudu terus nyuntikake banyu panas ing jumlah cilik ing kaping pirang-pirang, lan mbaleni tumindak ngantem kasar mung sawise nambah banyu saben wektu. Saben-saben sampeyan nambah banyu lan ngalahake, iku kanggo ngalahake udhara menyang sup teh liyane delicately, nggawe lapisan umpluk luwih kandel, whiter, liyane alus lan firmer. Proses kabeh kira-kira sawetara menit, nganti umpluk nglumpukake kaya "salju", alus lan putih, lan macet banget ing tembok cangkir lan ora gampang dissipate, banjur dianggep sukses.
Sawise nggawe teh, penting kanggo njaga whisk teh. Iki digawe saka pring lan paling wedi yen lembab suwe. Sawise digunakake, langsung mbilas nganggo banyu sing mlaku, utamane noda teh ing celah-celah ing antarane filamen pring. Nalika mbilas, tindakake arah filamen pring lan obah alon-alon supaya ora mlengkung lan ngrusak filamen. Sawise mbilas, gunakake kain alus sing resik kanggo nyerep kelembapan, banjur gulungake mudhun (pegangan madhep mudhun, filamen pring madhep munggah) lan nyelehake ing panggonan sing adhem lan berventilasi supaya garing kanthi alami. Aja kena sinar srengenge utawa baking, sing bakal nyebabake pring retak lan deformasi. Sawise garing, bisa disimpen ing wadhah sing garing lan resik. Kanthi pangopènan sing ati-ati, kocokan tèh sing apik bisa ngancani sampeyan seneng-seneng nggawe teh nganti suwe.
Wektu kirim: Jul-21-2025