Pentingegilingan kopi:
Gilingan asring ora ana gandhengane karo pendatang kopi! Iki kasunyatan tragis! Sadurunge ngrembug poin utama, mula kudu dipikirake dhisik fungsi gilingan kacang. Gondho lan enak kopi kabeh dilindhungi ing kacang buncis. Yen kita rendhem kacang buncis ing banyu, enak sing enak ing tengah kacang buncis kopi ora bisa dibebasake (utawa luwih alon-alon). Dadi cara sing paling gampang yaiku kanggo ngencengi kacang kopi dadi bubuk kopi cilik-cilik lan supaya banyu panas kanthi nggunakake enak sing enak ing jero kacang. Dadi, apa kita bisa tuku kanthong bubuk lemah lan njupuk omah kanthi alon-alon nyampur? Bisa uga ora! Sawise kopi dadi bubuk dadi bubuk, gandum kasebut cepet ilang, lan tingkat oksidasi cepet banget, tegese bubuk kopi sing sampeyan nggawa omah yaiku ngombe roso sing dioksidasi.
Dadi isih dianjurake kanggo tuku gilingan kacang listrik. Mung pencet tombol siji saben dina lan sampeyan bisa lunga menyang swarga. Akeh bubur kopi kopi langsung saka supermarket kanggo digunakake. Nanging kanca-kanca kanthi pangerten sing umum mesthi bakal ngerti yen beting kopi sawise panggang banget, cendhak banget. Biasane dianjurake kanggo nggunakake kacang buncis seger sajrone sewulan! Amarga ing wulan, unsur ing kacang buncis sing bisa nggawa sampeyan kanthi cepet bakal dissipate. Lemah kopi dadi bubuk duwe tingkat oksidasi sing luwih cepet amarga ing area kontak sing tambah kanthi hawa. Umume, 15 menit sawise nggiling cukup kanggo ngaktifake kopi premium asli dadi sampah. Pramila kula tansah ana pedagang pariwara kopi sing seger! Sanajan kadang-kadang pedagang kasebut ora ngerti sebabe kudu tlatah saiki!
Sawetara kanca ing kene bisa uga ujar yen ana sing seger, ora apik !? Apa aku mung bisa tuku sawetara rolas gilingan slurry yuan yuan yuan yuan saiki! Nyatane, anggere kacang buncis sampeyan cocog karo kualitas lan seger, cara iki mesthi luwih apik tinimbang tuku bubuk kopi kanthi bir! Nanging sampeyan isih mbuwang kacang buncis! Tipe Slurry Tipe Slurry (diarani minangka pemotong kacang amarga nyusup kacang buncis kanthi nggiling) ora mung ngolah panas ing lemah kanthi proses kopi kanthi ukuran. Wêdakakêna kopi nyepetake proses oksidasi nalika digawe panas. Rasa uga bakal dicopot! Kajaba iku, adhedhasar prinsip pisanan kanggo ngekstraksi kopi premium (ekstraksi seragam), partikel bubuk kopi sing disigar dening pemotong kacang buncis bisa uga ora bisa dikuatake karo kegagalan ekstraksi kopi! Sing paling langsung yaiku luwih saka ekstraksi utawa ing ekstraksi! Ora bisa ngilangi kopi sing ora bisa nyebabake rasa asem lan rasa mati rasa, dene ekstraksi kopi sing kakehan bisa nyebabake pait lan kobong sing gedhe banget!
Hubungane antara variabel ekstra kopi yaiku sing luwih dhuwur suhu banyu, luwih pahit lan rasa kopi; Suda suhu banyu, rasa kopi sing luwih ora nguntungake, kanthi rasa entheng lan entheng; Luwih becik bubuk, luwih dhuwur tingkat ekstraksi kopi, lan kopi cenderung dadi kuwat. Kosok baline, coarser bubuk, sisih ngisor tingkat ekstraksi, lan kopi cenderung luwih entheng; Suwene wektu ekstraksi sakabehe, sing luwih kuat lan luwih pahit kopi cenderung berkembang. Kosok baline, wektu ekstraksi sing luwih cendhek, luwih entheng lan luwih asem lan luwih asem kopi dadi prinsip ekstraksi cawan emas konsisten. Nganggep lemes saka bubuk lemah ditemtokake, yen suhu banyu tambah, wektu sing rendhem kudu disingkat, yen kopi bakal diekstrak lan rasa sakabehe bakal pait. Yen ora, ekstraksi kasebut ora cukup lan rasa sakabèhé bakal ringkih; Nganggep suhu banyu tetep, luwih becik bubuk, wektu ekstraksi sing luwih cendhek, yen kopi bakal bisa diekstrak, lan kosok baline, ekstraksi bakal ora cukup. Nganggep wektu rendakan sampeyan tetep, luwih becik bubuk, suda suhu banyu, luwih saka ekstraksi bakal kedadeyan, lan kosok balene, ing ekstraksi bakal kedadeyan.
Yen sampeyan isih ora ngerti, conto sing gampang diusir kentang sing ora nguntungke lan pedhes. Yen kentang boros sampeyan dipotong yaiku sawetara kasar lan sawetara apik, mula sampeyan wis adhem goreng lan dilebokake ing piring, sampeyan bakal nemokake manawa wong sing kasar isih mentah. Nanging yen sing kasar dimasak, sing apik wis digoreng dadi mashed kentang! Dadi gilingan sing apik minangka produk pertama sing ditimbang baristas sing apik ing bidang kopi khusus, dudu mesin kopi utawa alat ekstraksi liyane! Mangkono uga penggilingan kacang paling dhuwur sing larang! Dadi, keseragaman minangka indikator kinerja sing paling penting saka gilingan kacang buncis.
Ana akeh faktor sing mengaruhi kinerja gilingan kacang, kayata kacepetan, materi disk, bentuk blade, kacepetan penggilingan, lan liya-liyane. Kanggo sawetara ombone, pentinge gilingan kasebut malah ngluwihi kopi sing nggawe peralatan dhewe. Yen peralatan ora apik, isih bisa dibayar maneh kanggo praktik terus lan teknik skill; Kualitas mesin penggiling ora dhuwur, nanging ana sing liwat praktik, ora ana gunané.
Chop jinis gilingan
Kauntungan paling gedhe saka gilingan iki minangka tliti. Kauntungan liyane yaiku ukuran cilik. Nanging aku ora bakal nelpon piranti jinis iki minangka "gilingan" iki, aku bakal nelpon "mesin kacang". Grinders kasebut minangka kasepakatan lan ora sadar, saengga sawise kacang kopi disigar, ukuran partikel ora rata, wiwit gedhe.
Nalika kita nyusoni kopi, ana kopi sing wis mateng (sing dijupuk kanthi mateng), ana sing wis mateng (luwih cetha), lan ora bisa dicabut, ora bisa dicabut kabeh, lan ora bisa nyumbang kabeh (tanpa kepenak). Dadi, nalika nggunakake gilingan kaya ngono kanggo nyepak lan nggawe kopi, bakal ana rasa sing bener, kuwat banget, lan entheng, lan entheng, uga entheng, dicampur dadi siji. Dadi, apa sampeyan mikir saka kopi iki bakal ngrasakake apik? Yen sampeyan duwe chopper kacang buncis ing omah, gunakake rempah-rempah lan mrico, migunani banget!
Gilingan kacang buncis, ongkred lan gilingan kacang buncis
Miturut struktur cakram penggilingan, penggilingan kacang umume bisa dipérang dadi telung kategori: lading sing rata, knives cone, lan untu ghost:
Saka perspektif kaca sing nggedhekake, pengaruh saka macem-macem bledong warna ing bubuk kopi bisa diamati liwat grinding, lan struktur lan bentuk lemah kanthi bentuk blade beda. Pengaruhe struktur partikel ing roso kopi uga ana gandhengane karo apa ekstraksi iku seragam, lan ora ana gandhengane karo tingkat ekstrak. Malah yen tingkat ekstraksi padha, rasa isih beda-beda, sing disebabake ekstraksi sing ora rata.
Knife Flat: Iki nyusup kacang buncis menyang partikel kanthi nggiling, saengga bentuk utamane rata lan dawa ing bentuk sheet.
Knife cone: Iki nggiling kacang buncis menyang partikel kanthi nggiling, saengga bentuk utamane dibentuk poligonal.
Ghost untune: Iki nggiling kacang buncis ing partikel kanthi nggiling, saengga bentuk utamane elliptis.
Gilingan waos
Umume ngomong, ingkacang buncisKanthi Disc Ghost untu cakram mung cocog kanggo gilingan kopi tunggal, yaiku bubuk kopi nganggo partikel kasar. Gilingan jinis iki diwakili dening Fuji's Fuji R220 lan Taiwan's Greater Family Grand Pegasus 207n, kanthi model sing dhuwur kalebu Master Grinding Gilder 875 lan Fuji AMALL. Disker giling iki duwe keseimbangan lan kekandelan sing apik dibandhingake karo lading sing rata utawa conical ing istilah ekstrak saka kopi siji, nanging rincian ora cocog karo lading sing rata. Asring, minangka pilihan sing pertama kanggo para penggemar kopi biasa kanggo gilingan siji! Kaloro buncis kacang buncis sing disaranake ing ngisor iki duwe kinerja sing padha! Nanging rega Fuji kira-kira kaping telu yaiku Grand Pegasus. Nanging, Fuji kompak kanthi ukuran lan digawe kanthi apik, nggawe luwih cocog diselehake ing sudhut omah. Jaran mabur sing apik minangka bisnis gedhe saka coarseness, sing urip bodho lan atos, nanging gambar iki ora mengaruhi produk sing apik.
Tooth Ghost iku sejatine minangka bledaan jinis sing dikembangake adhedhasar pisau sing rata. Partikel power kopi dening untu pewarna luwih cedhak karo bentuk bunder, lan rasio bubuk sing kasar kanggo bubuk sing luwih seragam luwih seragam, rasa kopi luwih resik, rasa kopi luwih dhuwur.
Gilingan kacang knife
Minangka kanggo lading sing rata, dheweke paling akeh ditahan ing pasar. Apa gilingan produk siji utawa gilingan gaya Italia. Apa iku paling ndhuwur Jerman Mehdi Ek43, MID-Range MAJAR MAJAR, utawa omah sing dirancang ing Urikar MMG. Pengilah kacang knife sing rata umume dipanggonke kanthi jelas, salah sawijine penggilingan kacang buncis Italia sing diwakili dening merek merek Italia, utawa produk bean kacang tunggal karo jam Merek Mered (sawetara model uga bisa kompatibel karo produk kopi Jerman). Amarga beda ing desain pola agul lan piring penyesuaian, umume Grinders kopi Itali Itali Italia mung bisa nggiling bubuk ing kopi, lan ora cocog kanggo powder kopi sing apik!
Yen perlu entuk kopi konsentrasi sing dhuwur ing wektu sing cendhak, gilingan pisau pisau minangka pilihan sing apik. Konsentrasi dhuwur uga bakal nggawe gondhoane kaya, saengga nggunakake piso sing rata bakal nggawe gondho luwih akeh tinimbang piso keruh
Gilingan kacang knang kisif
Minangka kanggo pisau tumpeng, yaiku sewu lenga. Kajaba robur mazzer tingkat paling dhuwur, umume produk liyane kompatibel karo item Italia lan siji. Nanging, ing jagad knives Cone, ana bedane loro sing serius, yaiku gilling kacang buncis ing tingkat paling dhuwur ing ewu Yuan, utawa minangka produk level entri sing murah banget! Produk tingkat omah omah dituduhake dening Baratza Encore, lan paling akeh pisau kelas cilik kelas omah kompatibel karo loro produk lan gaya Italia. Nanging, kualitas produk beda-beda gumantung saka wong liya. Amarga efisiensi sing dhuwur lan kacepetan penggilingan cepet, pemotong koncu sing apik ngasilake jumlah sing cocog karo jumlah sing cocog karo sing bisa nambahi kopi. Mula, akeh toko kopi paling ndhuwur milih minangka gilingan standar. Pemotong kerucut disenengi karo mayoritas grinder kacang buncis manual amarga efisiensi penggiling sing dhuwur. Hario 2tb lan Lido2 loro-lorone dirancang karo pemotong klone. Minangka kanggo milih, aku kudu nyoba dhewe supaya ngerti! Sawise kabeh, apa sing cocog karo rasa sampeyan!
Jambon pisung semang yaiku mesin sing nyelehake disk pisan ing ngisor banjur nggunakake disk pisuhan njaba ruangan kanggo Grinding. Nalika kacang buncis sing tiba saka ndhuwur, dheweke bakal ditarik mudhun kanthi rotasi disk pisang tumpeng, nyebabake tumindak giling. Knives Cone duwe kacepetan penggiling kanthi cepet, generasi panas panas, lan keragaman sing luwih murah lan akurasi dibandhingake karo lading sing rata, mula rasa produk. (Ana uga ujar yen keseragaman pemotong koncu luwih apik, nanging kanthi nyata, aku kudu mikir manawa keseragaman pemotong pemotong sing padha. Kanggo rincian liyane, bisa uga ana gandhengane karo rega.)
Partikel kasebut kanthi pisah saka piso kerucut yaiku poligonal lan cedhak karo bentuk granular, nyebabake dalan penyerapan banyu sing luwih dawa kanggo partikel warni. Perlu luwih suwe kanggo interior sing kena kontak karo banyu, saéngga zat larut dibebasake dening partikel kutub kerucut ing tahapan wiwitan bakal kurang, lan konsentrasi ora bakal dhuwur banget sajrone wektu sing cendhak. Ing wektu sing padha, amarga bentuk kasebut granil, sanajan ekstraksi jangka panjang, kayu nyerep banyu kurang banyu, mula ora bisa ngasilake impurities lan astringensi.
Wêdakakêna kopi granular diprodhuksi dening piso conical bisa nyuda wektu kontak ing antarane kayu lan banyu. Sanajan gondho kasebut ora jelas minangka piso sing rata, sanajan wektu ekstraksi ditambahi, rasa luwih dibunderaké lan kompleks.
Saliyane ing faktor utama keseragaman, tenaga gilingan uga penting. Amarga tren kopi premium, kacang buncis biasane panggang kanthi sederhana, mula dheweke angel banget. Yen tenaga kerja ora cukup, bisa gampang macet lan ora bisa dadi lemah. (Pramila kita isih nyaranake grinder listrik, sing bisa tilase kanggo tlatah kanthi manual.)
Reresik gilingan kacang
Pay manungsa waé kanggo kabersihan. Toko kopi ngasilake pirang-pirang kopi saben dina, lan masalah bubuk sisa ora mengaruhi kualitas kopi. Nanging, yen sampeyan nggawe ing omah, utamane yen sampeyan mung nggawe rong cangkir ing sedina utawa loro, bubuk tendha kiwa sawise nggiling bisa mengaruhi kualitas produksi sabanjure. Pay manungsa waé kanggo pangatusan kanthi tepat wektu nalika ngresiki sekaligus. Cara reresik kanggo nggiling beras sirindasi online ora disaranake, amarga kekerasan beras sing bisa nyebabake nyandhang lan nyuwek ing cakram sing signifikan. Kanggo penggilingan sing nembe dituku utawa sing durung digunakake kanggo wektu sing suwe, sampeyan bisa nggiling kacang buncis minangka alat reresik dhisik. Yen sampeyan ora nggunakake wektu sing luwih suwe, banjur mbukak lan ngresiki cakram penggilingan. Wigati dimangerteni manawa sawetara model gampang dibukak, dene sing liyane ora. Kanggo kanca kanthi kemampuan tangan sing kuwat, sampeyan bisa nyoba. Umume, kanggo panggunaan kluwarga, sampeyan mung bisa nyelehake kacang buncis lan nggiling.
Wektu Pos: Mar-18-2025