Saiki, ngombe teh wis dadi gaya urip sehat kanggo umume wong, lan macem-macem jinis teh uga mbutuhake bedaset tehlan metode brewing.
Ana akeh jinis teh ing China, lan uga akeh penggemar teh ing China. Nanging, cara klasifikasi sing kondhang lan diakoni sacara umum yaiku mbagi tèh dadi enem kategori adhedhasar warna lan cara pangolahan: tèh ijo, tèh putih, tèh kuning, tèh ijo, tèh ireng, lan tèh ireng.
Teh Ijo
Teh ijo minangka tèh paling wiwitan ing Sejarah China, lan uga tèh kanthi output paling dhuwur ing China, tèh ijo minangka tèh paling wiwitan ing Sejarah China, lan uga tèh kanthi output paling dhuwur ing China, peringkat pisanan ing antarane enem tèh. . Minangka teh sing ora difermentasi, teh ijo uga nahan zat alami ing godhong seger, kayata vitamin, klorofil, polifenol teh, asam amino lan zat liyane, sing paling akeh ing kabeh teh.
Teh ijo kudu diseduhpot tehtinimbang digodhog, amarga godhong tèh ijo sing ora difermentasi relatif lembut. Nggodhog lan ngombe bakal ngrusak vitamin C sing sugih ing tèh, nyuda nilai nutrisi. Kafein uga bakal metu kanthi jumlah sing akeh, nyebabake sup teh dadi kuning lan rasane dadi luwih pait!
Teh Ireng
Tèh ireng digawe saka godhong tèh sing mentas thukul sing cocog kanggo gawé prodhuk iki, lan disaring liwat prosès khas kayata layu, rolling, fermentasi, lan pangatusan. Amarga tèh sing difermentasi kanthi lengkap, reaksi kimia sing dipusatake ing oksidasi enzimatik polifenol teh dumadi ing pangolahan teh ireng, lan komposisi kimia ing godhong seger wis owah banget. Polifenol teh wis suda luwih saka 90%, lan bahan-bahan anyar kayata Theaflavin lan Thearubigin wis diprodhuksi.
Teh ireng sing wis difermentasi kanthi lengkap bisa digodhog lan diseduh. Biasane diseduh nganggo banyu ing suhu 85-90 ℃ saben dina. Loro teh pisanan kudu awakened, lan 3-4 teh duwe rasa paling apik.
teh putih
Teh putih kalebu teh fermentasi entheng. Sawise njupuk godhong seger, disebarake kanthi tipis ing alas pring lan dilebokake ing sinar srengenge sing sithik, utawa ing ruangan sing duwe ventilasi sing apik lan transparan. Iku garing kanthi alami lan garing nganti 70% utawa 80% garing, tanpa diaduk utawa kneading. Alon-alon garing kanthi panas sing sithik.
Teh putih uga bisa digodhog utawa diseduh, nanging gumantung ing kahanan! Amarga fermentasi sing rada sithik, tèh uga kudu tangi nalika nyedhot. Sup teh dadi kenthel nalika nggawe bir kaping pindho, lan isi teh endapan sajrone 3-4 nggawe bir, entuk aroma lan rasa teh sing paling apik.
Teh Oolong
Oolong digawe sawise njupuk, layu, goyang, goreng, rolling, baking lan proses liyane. Wis kualitas apik banget. Sawise ngicipi, nduweni wewangian sing tetep lan rasa manis lan seger
Amarga kasunyatan manawa sajrone nyedhot semi fermentasi, butuh kira-kira 1-2 kali kanggo nyeduh teh, supaya ambune bisa nyebar menyang sup teh. Nalika diseduh nganti kaping 3-5, wewangian teh bisa dirasakake mlebu ing banyu, lan untu lan pipi ngasilake wangi.
Teh peteng
Teh peteng minangka jinis tèh unik ing China. Proses produksi dhasar kalebu blanching, kneading awal, composting, re kneading, lan baking. Biasane nggunakake bahan mentah sing luwih kasar lan lawas, lan wektu fermentasi sajrone proses produksi asring luwih suwe. Mulane, godhong tèh iku ireng lengo utawa coklat ireng, mula diarani tèh peteng.
Teh kuning
Teh kuning kalebu kategori teh fermentasi entheng, kanthi proses pangolahan padha karo teh ijo. Nanging, proses "kuning suffocating" ditambahake sadurunge utawa sawise proses pangatusan, sing ningkatake oksidasi parsial polifenol, klorofil, lan zat liyane.
Kaya tèh ijo, tèh kuning uga cocok kanggo diseduh nanging ora kanggo masakteko kaca! Yen digunakake kanggo masak, suhu banyu sing berlebihan bisa ngrusak tèh kuning sing seger lan lembut, nyebabake udan kafein sing berlebihan lan rasa pait, sing mengaruhi rasa.
Wektu kirim: Jun-09-2023